En 1824 Antonio Viviani publicó el poema lúdico "Li maccaroni di Napoli", donde apareció por primera vez el término "Spaghetto", ya que, hasta el 1700, pasta era sinónimo de "macarrones". Originalmente tenían 50 cm de largo, luego, con el tiempo, para mayor comodidad, se han cortado hasta los 25 cm actuales. Los espaguetis integrales de trigo duro "Senatore Cappelli" Rustichella d'Abruzzo tienen la rusticidad inconfundible y el aroma intenso del trigo, y son extremadamente versátiles en la cocina.