Formato similar al espagueti pero con un grosor mayor y una sección cuadrada que se deriva del utensilio típico utilizado para su preparación (llamado precisamente guitarra), que le da a esta pasta una textura fuerte capaz de capturar completamente el condimento. Muy versátiles se pueden aderezar con una salsa simple y deliciosa a base de tomate y albahaca, con un condimento a base de salchicha y radicchio con nuestro pesto alla Genovese Rustichella d'Abruzzo.

El spaghettone es un clásico que no puede faltar en tus mesas. Elaborado con sémola de trigo duro 100% Abruzzo, estirado al bronce y secado a baja temperatura, tiene una textura y un aroma inconfundibles a trigo. La receta por excelencia la ve como protagonista en Carbonara o en combinación con algunos condimentos blancos y rojos de Rustichella d'Abruzzo, como "Cacio e Pepe" o "Salsiccia".

Il Traghetto se elabora 100% con sémola de trigo duro de Abruzzo, estirada al bronce y secada a baja temperatura. Es un formato particular que va muy bien con aderezos de pescado blanco o con un buen ragú casero. Las salsas con "Hongos Porcini" y "Bianco alla Salsiccia" de Rustichella d'Abruzzo representan dos combinaciones más que te recomendamos probar.

Este formato de pasta artesanal nació y se desarrolló en la tierra de los Abruzos, en particular en Teramo, donde ya en 1800 las amas de casa utilizaban los restos de la comida preparada durante el invierno, cocinando un plato único abundante con productos como legumbres, varios tipos de pastas secas, verduras frescas, jamón crudo y huevos, con la intención de dejar atrás el invierno y celebrar el comienzo de la primavera. Las Virtù son perfectas con la salsa a la Pecorara Rustichella d'Abruzzo.

Formato típico de la tradición culinaria local elaborado con sémola de trigo duro 100% Abruzzo, estirado al bronce y secado a baja temperatura, es perfecto en sopas de legumbres, así como con frijoles, tocino crujiente y Aceite de Oliva Virgen Extra INTOSSO Rustichella d 'Abruzzo con huevos revueltos e hígados de "cace e ove". También va muy bien con una salsa Rustichella d'Abruzzo "Salchicha" o "Ragù Bianco".

Uno de los formatos más conocidos y apreciados del mundo elaborado con sémola 100% de trigo duro de Abruzzo, estirado al bronce y secado a baja temperatura, que se utiliza en muchas recetas: setas, salchicha y azafrán o el tradicional ragú de Abruzzo y Pecorino di Farindola. También combina muy bien con todas las salsas blancas y rojas de Rustichella d'Abruzzo.

El aceite de oliva virgen extra Monocultivar INTOSSO es un aceite de categoría superior obtenido directamente por prensado en frío de nuestras aceitunas recién cosechadas, y únicamente por medios mecánicos. Con un sabor delicado, tradicionalmente armonioso y equilibrado, INTOSSO presenta en nariz aromas claros de alcachofa y hojas de tomate, afrutado e intenso en sus matices. En la antigua tradición Abruzzese, la variedad INTOSSO de aceitunas se consumaba durante todo el año, y después de largos procedimientos de salazón se conservaba en cuencas de terracota.

Especialidad de la línea PrimoGrano, la variedad de tomate autóctona llamada "Pera" que crece en Abruzzo, es única en su tipo y diferente de todos los demás tipos de tomate. Cultivada durante siglos, se caracteriza por tener muy pocas semillas, es muy pulposa y tiene un peso entre 300 y 500 gramos. Particularmente indicada para la elaboración de salsas, su sabor dulce y aterciopelado, combinado con su baja acidez, caracteriza a esta hortaliza haciéndola más valiosa que las variedades más comunes.

Especialidad de la línea PrimoGrano, la variedad de tomate autóctona llamada "Pera" que crece en Abruzzo, es única en su tipo y diferente de todos los demás tipos de tomate. Cultivado desde hace siglos, se caracteriza por tener muy pocas semillas, ser muy pulposo y tener un peso entre 300 y 500 gramos. Particularmente indicada para la elaboración de salsas, su sabor dulce y aterciopelado, combinado con su baja acidez, caracteriza a esta hortaliza haciéndola más valiosa que las variedades más comunes. Para apreciar mejor sus propiedades organolépticas, recomendamos utilizar el Tomate Pera Abruzzo "crudo", echarlo en una sartén junto con la pasta y agregar solo un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra INTOSSO PrimoGrano con unas hojas aromáticas de albahaca.

Tenemos noticias de su preparación desde el siglo XVII. Es un postre típico de Abruzzo elaborado con una masa particular y la peculiaridad de ser cocinado con hierro, herramienta indispensable, apenas ahuecada, con un plato doble que le da al “Neole” la característica forma de rombo. En cada familia había "Lu Ferre" para las nuevas niñas; demostrando la importancia que se le atribuía, formaba parte del ajuar de la novia. En muchos casos llevaba el escudo de armas de su familia en la parte central, de modo que cuando la nueva novia le regalaba a Neole, el friso de su hierro se convertía en una auténtica firma. Hoy tenemos mil versiones de neole, pero la tradición quiere que sean crujientes, finas y con anís como las ofrecemos. “Una curiosidad: cuenta la tradición que los tiempos de cocción son los necesarios para recitar un“ Ave María ”por un lado y un“ Pater Nostro ”por el otro. Unte el neole Rustichella d’Abruzzo "Sclucchiata" con mermelada de uva Montepulciano d’Abruzzo adicional. Combínalos y espolvoréalos con azúcar glass y un poco de canela. Delicioso al final de la comida, excelente para picar.

La uva Sclucchiata de Montepulciano cultivada en Abruzzo es producida por Rustichella d’Abruzzo solo con uvas sin semillas, sin la adición de colorantes, conservantes ni aditivos. El producto final es absolutamente natural y conserva todo el sabor y la fragancia de la fruta utilizada.

Rustichella d'Abruzzo ofrece a sus clientes el Pan Strozzo, un postre inspirado en la tradición más auténtica de Abruzos y preparado exclusivamente con ingredientes naturales de primera calidad. El Pan Strozzo, una exquisita preparación de confitería, tiene la forma de una pequeña cúpula inspirada en los panes que los pastores Abruzzeses traían consigo durante la trashumancia de los rebaños. La receta original remonta al 1300 y fue enriquecida por Rustichella d'Abruzzo con la adición de higos secos dottati a la preciosa mezcla para mejorar su sabor. Una mezcla suave de huevos frescos, harina, almendras picadas, miel e higos secos, cubiertos con una capa de exquisito chocolate negro fino, con un aroma y sabor inimitables. El Pan Strozzo Rustichella d'Abruzzo enriquecerá cada ocasión especial. Para saborear sin prisas ... para apreciar plenamente su delicadeza y consistencia equilibrada, es excelente para disfrutar con amigos como postre o para acompañar un chocolate caliente o un buen té. Disponible en paquete azul, verde oscuro, verde claro, rojo, amarillo y naranja.