Este formato de pasta artesanal nació y se desarrolló en la tierra de los Abruzos, en particular en Teramo, donde ya en 1800 las amas de casa utilizaban los restos de la comida preparada durante el invierno, cocinando un plato único abundante con productos como legumbres, varios tipos de pastas secas, verduras frescas, jamón crudo y huevos, con la intención de dejar atrás el invierno y celebrar el comienzo de la primavera. Las Virtù son perfectas con la salsa a la Pecorara Rustichella d'Abruzzo.