L'histoire de ce format né en Émilie-Romagne, connu et très apprécié notamment à l'étranger, est riche en anecdotes historiques et culinaires. Grâce à leur forme particulière et aux rayures sur la surface externe, les Garganelli à l'œuf peuvent être préparés en bouillon, comme de nombreuses recettes traditionnelles le souhaitent, combinés avec certaines de nos sauces corsées comme celles à la saucisse ou aux olives, ou préparés avec un pesto de légumes, pignons de pin et fromage Pecorino pour les amoureux d'un mode de vie sain et équilibré.