Gnocchi de pomme de terre avec une texture encore plus douce et plus corsée. La recette classique les voit cuits "alla Sorrentina" avec de la provola fumée et de la sauce tomate maison. Nous vous suggérons également de l'associer avec deux condiments Rustichella d'Abruzzo particuliers: le PrimoGrano aux tomates poires des Abruzzes en morceaux avec de la ricotta salée et le Ragù blanc aux "champignons porcinis".