Hyblaeus est une huile d'olive extra vierge sicilienne produite en collaboration avec un moulin de Chiaromonte Gulfi, dans la province de Ragusa. Les olives sont cueillies à la main et pressées dans les 12 heures selon la méthode continue à deux phases et à une température de pressage comprise entre 24 et 26 degrés. Les variétés d'olives sont 100% Nocellara del Belice. L'huile extra vierge est décantée puis légèrement filtrée pour éliminer les impuretés.