Hyblaeus è un olio extra vergine Siciliano prodotto in collaborazione con un frantoio di Chiaromonte Gulfi in provincia di Ragusa. Le olive vengono raccolte a mano e molite entro le 12 ore con il metodo continuo a due fasi ed una temperatura di gramolatura tra i 24 ed i 26 gradi. Le varietà di olive sono 100% Nocellara del Belice. L’olio extra vergine viene fatto decantare e poi filtrato leggermente per eliminare le impurità.