Les lasagnes Rustichella d'Abruzzo, fines feuilles d'œufs rugueuses et poreuses comme celles préparées à la maison et parfaites pour tenir la sauce de la meilleure façon possible, sont préparées avec un plus grand nombre d'œufs frais, environ 7 par kilo de semoule. Les lasagnes sont les protagonistes incontestés des recettes traditionnelles et gourmandes à base de légumes, ou comme une savoureuse timbale garnie d'aubergines grillées, de mozzarella de bufflonne et de tomates fraîches. Si, en revanche, vous préférez les saveurs classiques de la tradition culinaire italienne, nous vous recommandons de l'associer avec un ragù à la saucisse blanche ou une sauce génoise de Rustichella d'Abruzzo.