Dès la première production de l'huile Novello, nous obtenons L'Olio Mosto, une huile extra vierge non filtrée qui préserve toutes les qualités physico-chimiques extraordinaires des variétés indigènes Dritta et Leccino, avec en plus une saveur forte et douce, et des notes épicées intense. Parfait pour les viandes grillées ou pour accompagner un plat de Rustichella d'Abruzzo Polenta avec saucisse locale, sauce tomate PrimoGrano Poire et Abruzzo Pecorino.