Format spécial similaire aux maltagliati mais avec des bords froissés, il est produit par Rustichella d'Abruzzo avec uniquement de la farine d'épeautre complète biologique 100% des Abruzzes et le processus de production artisanal traditionnel de Rustichella qui permet aux pâtes de conserver leur haute qualité. De nombreuses recettes se prêtent à ce format particulier: idéales pour accompagner une soupe aux haricots Tondino del Tavo de la ligne Rustichella PrimoGrano assaisonnée à l'huile d'olive extra vierge INTOSSO, ou dans la version "Vive l'Italie" de Maria Stefania Peduzzi, propriétaire du RdA, qui le prépare en version estivale avec tomates pachino, mozzarella de bufflonne, câpres, huile d'olive extra vierge INTOSSO PrimoGrano et basilic frais.