Sauce prête préparée par ébullition lente de pulpe de tomate avec pâte d'anchois, persil et huile d'olive extra vierge de la région d'Aprutino Pescarese. A essayer absolument avec les Tonnarelli à l’encre de seiche et les longs spaghettis Rustichella d’Abruzzo. A consommer à température ambiante ou légèrement chauffé à feu doux.