Los Paccherini Rustichella d'Abruzzo, trefilados al bronce y secados lentamente a baja temperatura para preservar su aroma y calidad, tienen un tamaño ligeramente menor que el formato clásico del Pacchero. La receta del chef estrella William Zonfa, los propone acompañados de un destilado de champiñones, una ensalada de espárragos, una crema de azafrán DOP de L' Aquila y una ricotta ahumada con enebro. Para los amantes de los sabores del mar, recomendamos una receta con sepia asada, perejil y aceite de oliva virgen extra con sabor a chile Rustichella d'Abruzzo.