Rustichella d'Abruzzo

Die Speisekammer von Rustichella d'Abruzzo entstand aus dem Wunsch heraus, die Saisonalität der Produkte zu respektieren, mit dem Ziel, stets die Verfügbarkeit von Gemüse und Grünzeug zu gewährleisten, das in bestimmten Monaten des Jahres nicht erhältlich ist. In der Vergangenheit war die Speisekammer ein Symbol für den Reichtum und die Solidität einer Familie. Italien ist in der Tat ein Land, in dem es oft zu Nahrungsmittelknappheit kam, und eine reiche Speisekammer garantierte ein mehr oder weniger würdiges Leben. Wenn wir heute von einer Speisekammer sprechen, denken wir oft an die Sommerzeit und die Zubereitung von Tomatenmark für den Winter. Dies ist ein Beweis dafür, dass die Italiener die von ihren Eltern und Großeltern übernommenen Traditionen noch sehr gut bewahren, denn die Ernte ist für sie ein Symbol des Respekts vor der Natur und den Jahreszeiten.