Rustichella d'Abruzzo

Biologisches Vollkorn ist nicht nur ein Produkt von hervorragender Qualität, sondern hat auch unbestreitbare Vorteile für unsere Gesundheit. Zum einen wird unser Vollkorngrieß aus dem vollen Weizenkorn gewonnen, dem noch nicht die Kleie und der Keim (der edelste Teil) entnommen wurden, im Gegensatz zu anderen Nudelherstellern, die mit Grieß beginnen und dann Kleie hinzufügen, wodurch sich die eigentlichen Vorteile ändern, zum anderen ist er reich an wertvollen Mikronährstoffen wie Vitaminen der Gruppe B und Vitamin E, Mineralsalzen (Eisen, Magnesium, Zink, Kalium und Selen), essentiellen Fettsäuren und anderen bioaktiven Bestandteilen. Da er im Vergleich zu raffiniertem Getreide einen niedrigen glykämischen Index aufweist (die vielen Ballaststoffe verlangsamen den Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf), kann er dem Auftreten von degenerativen Krankheiten wie koronarer Herzkrankheit und Ernährungsdiabetes entgegenwirken. Vollkornnudeln eignen sich besonders für kalorienarme Diäten, da sie eine hohe Sättigungswirkung haben und etwa 30 kcal weniger (pro 100 Gramm) als herkömmliche Nudeln enthalten.