Ursprünglich aus Norditalien stammend, ist diese kurze Pasta mit ihrer typischen Schleifenform ein Protagonist auf den Tischen der Emilia-Romagna, der Abruzzen und Apuliens. Zu den bekanntesten Rezepten gehören Farfalloni mit Sahne und Lachs, Erbsen und Speck oder mit einem Fondue aus Kürbis, Muskatnuss und Parmesankäse. Dieses Format passt auch sehr gut zu verschiedenen Soßen, wie der klassischen Tomaten-Basilikum-Soße Rustichella d'Abruzzo, ebenfalls aus biologischem Anbau, begleitet von einem Spritzer nativem Olivenöl Extra Rustichella, das mit Chili gewürzt ist.