Er ist kleiner als sein naher Verwandter, der Riesen-Conchiglione, und eignet sich auch hervorragend zum Füllen mit unseren Saucen.

Originari dell’Italia meridionale, venivano realizzati anticamente da mani esperte, attorcigliando rapidamente uno spaghetto intorno ad un ferro. Oggi, i fusilli rappresentano uno dei formati di pasta corta più conosciuti al mondo. Consigliati con un sugo “alla Salsiccia” o alla “Genovese” Rustichella d’Abruzzo.

Rigatoni dalle dimensioni ridotte, vengono preferiti in accoppiamento a condimenti a base di frutti di mare per piatti freschi e leggeri, oppure con broccoli e salsiccia. Si accompagnano bene anche al sugo “alla Bolognese” e “alla Salsiccia” Rustichella d’Abruzzo.

Formato simile agli spaghetti ma con uno spessore maggiore e una sezione quadrata invece che rotonda, che deriva dall’attrezzo tipico utilizzato per la sua preparazione (chiamato appunto “chitarra”), il quale conferisce a questa pasta una texture decisa in grado di catturare completamente il condimento, che può spaziare da un semplice ma buonissimo pomodoro e basilico, ad uno più corposo e rustico come salsiccia e radicchio fino ad uno più “healthy” come il “pesto alla Genovese” Rustichella d’Abruzzo.

Formato esclusivo di Rustichella d’Abruzzo realizzato con le migliori selezioni di grano duro, lo “Spaghettone del Leone” presenta una sezione circolare di 2.6 mm, è trafilato in bronzo ed essiccato a bassa temperatura. Uno spaghetto più corposo e più spesso rispetto a quello classico e allo spaghettone PrimoGrano, che vuole soddisfare anche i palati più esigenti.

Diese handwerkliche "gemischte" Pastaform wurde in den Abruzzen geboren und entwickelt, insbesondere in Teramo, wo bereits 1800 Hausfrauen die Schränke von den Resten der im Winter zubereiteten Lebensmittel säuberten und ein "reiches Einzelgericht" mit Produkten zubereiteten wie Hülsenfrüchte, verschiedene Trockennudeln, frisches Gemüse, roher Schinken und Eier, um den Winter hinter sich zu lassen und den Frühlingsanfang zu feiern. LE VIRTU' passen auch gut zu Rustichella d'Abruzzo Pecorara-Sauce.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Formen der Welt, hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Abruzzen, gezogener Bronze und bei niedriger Temperatur getrocknet, die in vielen Rezepten verwendet wird: Pilze, Wurst und Safran oder die traditionelle Rag all'abruzzese und Pecorino di Farindola . Er passt auch sehr gut zu allen weißen und roten Rustichella d'Abruzzo Saucen.

Typisches Format der lokalen kulinarischen Tradition, hergestellt aus 100% abruzzesischem Hartweizengrieß, bronzefarben gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, ist es perfekt für Hülsenfrüchtesuppen, sowie mit Bohnen, knusprigem Speck und Rustichella d'Abruzzo Natives Olivenöl Extra INTOSSO oder mit Rührei und Leber "cace e ove". Er passt auch sehr gut zu einer Soße aus "Salsiccia" oder "Ragù Bianco" Rustichella d'Abruzzo.

Die Form ähnelt der von Spaghetti, ist aber dicker und hat einen quadratischen statt runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug zurückzuführen ist, das für die Zubereitung verwendet wird (die so genannte "chitarra"). Dadurch erhält diese Pasta eine feste Textur, die in der Lage ist, die Soße vollständig aufzunehmen, die von einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Soße über eine gehaltvollere und rustikalere Soße, wie z. B. mit Wurst und Radicchio, bis hin zu einer "gesünderen" Soße, wie z. B. "Pesto alla Genovese" aus Rustichella d'Abruzzo reichen kann.

Der Traghetto wird aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen hergestellt, mit Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet. Es ist ein besonderes Format, das sehr gut zu weißen Fischsaucen oder einem schönen hausgemachten Ragout passt. Die Saucen "Steinpilz" und "Weißwurst" von Rustichella d'Abruzzo sind zwei weitere Kombinationen, die wir Ihnen empfehlen.

Spaghettone ist ein Klassiker, der auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf. Hergestellt aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen, bronzegezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, hat er eine unverwechselbare Textur und ein unverwechselbares Weizenaroma. Das Rezept schlechthin sieht ihn als Hauptdarsteller in Carbonara oder in Kombination mit einigen der weißen und roten Gewürze der Rustichella d'Abruzzo, wie "Cacio e Pepe" oder "Salsiccia".