En los meses de octubre y noviembre, se recogen las aceitunas cuando aún no están muy maduras para dar vida a un nuevo aceite, un producto único: el Aceite Novello. Este aceite Virgen Extra ha conquistado los paladares por su perfume y aroma, también los más exigentes y los gourmets de todo el mundo. Las variedades autóctonas Dritta (el cultivar más representativo de la región de Abruzos, con ligeras notas de sabor amargo y picante, y almendras) y Leccino con su aroma afrutado fresco de manzana verde, se cosechan utilizando el método manual que permite preservar tanto la integridad de los olivares centenarios como la calidad superior de las aceitunas. Pruébelo con carne, pescado, verduras a la parrilla, perfecto para el pan tostado o como condimento principal para aderezar nuestros Spaghetti Rustichella d'Abruzzo con ajo, aceite y pimiento picante.