Perteneciente a la categoría de arroz superfino, el arroz Arborio nació en 1946 del cruce entre el arroz Vialone y el arroz Lady Wright. Es un arroz con granos muy consistentes y alargados, más grande no solo que el arroz italiano, sino también más grande que el arroz producido en todo el mundo. Arborio es una de las variedades que se cultiva particularmente en el valle del Po, porque se adapta bien a las condiciones climáticas de la zona, especialmente en el caso de zonas arcillosas y aluviales. Inconfundible gracias a sus granos grandes y nacarados y su alto rendimiento. Durante la preparación, los granos se cuecen de forma perfecta y uniforme, manteniendo el núcleo central rico en almidón al dente y asegurando siempre una excelente crema. El arroz Arborio es ideal para todos los risottos y para cualquier preparación de arroz seco, en particular para timbales ricos.