Símbolo de la sabrosa tradición culinaria siciliana, las Busiate son un tipo de pasta en forma de tubos delgados retorcidos sobre sí mismos, una especie de macarrones. El nombre se remonta al “buso”, una aguja de tejer particular que generalmente se usaba para trabajar telas como la lana y el algodón. Pero el término también podría referirse a la busa, o “desa”, una hierba típica de los maquis mediterráneos que los campesinos usaban en la antigüedad para atar los manojos de mazorcas de maíz. Las Busiate Rustichella d'Abruzzo están hechas con timilia, una de las variedades de trigo antiguo que Rustichella utiliza para ofrecer un producto más saludable. Pruébelos con una salsa de tomate o de pescado.