Las Fettucine originarias de Bolonia son madejas de sémola de trigo duro (trefiladas al bronce y secadas a baja temperatura), sin huevos para satisfacer incluso a aquellos que muestran intolerancias específicas. El condimento por excelencia es la salsa boloñesa, pero este formato es excelente también con nuestras salsas Genovese, pomodoro e basilico o tartufata Rustichella d'Abruzzo.