Semblable à Spaghetti mais plus large, Pici représente l'une des innovations récentes des formats régionaux Rustichella d'Abruzzo. Le condiment classique avec lequel ils sont accompagnés est l'aglione, une sauce tomate combinée à un type particulier d'ail qui naît et ne pousse qu'à Sarteano (Sienne) et ses environs, mais peut également être combinée avec une sauce au foie ou plus simplement alle criciole (miettes de pain toscan frites dans l'huile d'olive). Nous vous recommandons également d'accompagner la sauce aux champignons porcini et la délicieuse truffe Rustichella d'Abruzzo.