Rustichella d'Abruzzo
Senatore Cappelli
Der Hartweizen Senatore Cappelli, der als "schönster Hartweizen, der je aufgetaucht ist", beschrieben wird, war jahrzehntelang die am weitesten verbreitete Getreideart in Mittel- und Süditalien, nicht zuletzt wegen seines hohen Eiweißgehalts, der ihm den Spitznamen "Fleisch des armen Mannes" eingebracht hat. Er hat eine braun-schwarze Ariste und große, glasige, durchscheinende, bernsteinfarbene Körner; seine große Höhe (120/130 cm) macht ihn konkurrenzfähiger gegen Unkräuter, so dass er weniger gejätet werden muss und sich daher für den ökologischen Anbau eignet. Die Bio-Grießnudeln "Senatore Cappelli" werden empfohlen, um den typischen Geschmack der einfachen und unverfälschten Küche vergangener Zeiten wiederzuentdecken. Sie sind sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Auswahl der Rohstoffe ein Spitzenprodukt. Dank seiner langjährigen Erfahrung weiß Rustichella d'Abruzzo, dass die Auswahl eines hervorragenden Rohstoffs nur der erste Schritt zur Herstellung einer hochwertigen Pasta ist.
