Saragolla tiene una excelente fuente equilibrada de carbohidratos y proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales como selenio, magnesio y zinc. La pasta producida en pureza con solo sémola de trigo Saragolla 100% ecológica y cultivada en Italia, destaca por su característico color amarillo ámbar, excelente resistencia en la cocción y un sabor picante e intenso, pero a la vez delicado, que permite saborear aquellos sabores antiguos e incontaminados del pasado que estaban en peligro de desaparecer.