Ursprünglich aus Sizilien stammend, wird diese handgefertigte Pasta in Form von kleinen Ringen als Timballo „alla Palermitana“ (eines der traditionellen sizilianischen Gerichte) oder in Hühnerbrühe oder mit Butter und Käse zubereitet. In den Abruzzen hingegen werden die Anelletti „alla Mugnaia“ mit der Tomatensauce PrimoGrano Rustichella Abruzzo, Schafskäse, Auberginen, Zucchini, Paprika und Pecorino aus Farindola zubereitet.