Hyblaeus ist ein sizilianisches natives Olivenöl extra, das in Zusammenarbeit mit einer Ölmühle in Chiaromonte Gulfi in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb von 12 Stunden im kontinuierlichen Zweiphasenverfahren bei einer Presstemperatur zwischen 24 und 26 Grad gepresst. Die Olivensorten sind 100% Nocellara del Belice. Das native Öl extra wird dekantiert und anschließend leicht gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen.