Anis ist die Zutat, die in den Desserts der Abruzzen immer präsent ist. Der Tradition nach wird er für den Teig von Ciambelloni und Ferratelle verwendet und sogar mit Kaffee kombiniert. Zunza ist ein handwerklich hergestellter Anis-Kuchen, der aus echten Produkten wie Eiern, Zucker und Mehl besteht. Der Begriff "Zunza" geht höchstwahrscheinlich auf eine Wurzel der arabischen Sprache zurück, die durch spanische Dialekte gefiltert wurde und das Wort mit dem Begriff "Nektar" verbindet. Der charakteristische Geschmack ergibt sich aus dem Kontrast zwischen der Süße des Teigs und der Frische des Anis. Äußerlich ist die Zunza mit Mandeln bedeckt. Er passt hervorragend zu Cremes, Dessertweinen und Likören.