Orgullo y pasión del valle del Po, el nano arroz Vialone es una variedad de arroz italiano con Indicación Geográfica Protegida típica de la zona del Bajo Verona y tiene la característica de cultivarse en zonas regadas con agua pura de manantial. Es la variedad de arroz más antigua entre las obtenidas por hibridación, casi el antepasado del arroz italiano. Es un arroz de grano redondo y mediano de unos 5/6 milímetros de largo y es el más indicado para la elaboración de risottos refinados gracias a su alta resistencia a la cocción y la extraordinaria capacidad de absorber los condimentos. Extremadamente versátil en la cocina, también se recomienda para la preparación de minestrone, sopas en caldo, croquetas de arroz o arancini.