Uno de los formatos tradicionales de Campania con una forma alargada, muy similar a una vela y con un grosor mayor de 1 cm, Las candele lunghe deben romperse a mano antes de ser cocinadas. La receta tradicional las prepara al horno como un clásico timbal rojo (con salsa de carne, mozzarella y Parmigiano Reggiano) o blanco (bechamel, alcachofas, tomates cherry, aceitunas y mozzarella de búfalo). Son perfectas con nuestras salsas a la Pecorara y a la Ortolana Rustichella d'Abruzzo.