L'une des formes traditionnelles de Campanie de forme allongée, très semblable à une "bougie" et d'une épaisseur de plus de 1 cm, doit être cassée à la main avant d'être placée dans une marmite pour cuire. La recette traditionnelle veut les cuire au four comme une timbale "rouge" classique (sauce à la viande, mozzarella et Parmigiano Reggiano) ou "blanche" (béchamel, artichauts, tomates cerises, olives et mozzarella de bufflonne). Ils se marient bien avec les sauces corsées comme le Pecorara et l’Ortolana Rustichella d’Abruzzo.