Originarios del centro sur de Italia, este formato de pasta artesanal ovalado y ligeramente rizado se utiliza en varias recetas de la tradición popular. En Siena, por ejemplo, con motivo del Palio, los Cencioni Rustichella d'Abruzzo se preparan para el ganador con una fondue de queso de oveja, tomates cherry y rúcula. Las variantes mediterráneas incluyen el uso de tomate, anchoas, alcaparras y ricota salada, o ricota de oveja, salchicha de Calabria, pulpa de tomate y cebolla de tropea. Para los amantes de los sabores simples, los recomendamos sazonados con salsa de albahaca y tomate BIO Rustichella d'Abruzzo.