Controlados desde la siembra hasta la cosecha, nuestros campos de espelta TRITICUM DICOCCUM pertenecen a una cadena de suministro controlada, que comenzó en 2004 con el proyecto PrimoGrano cuando todavía en Abruzos comenzó a discutir la posibilidad de rastrear los cultivos desde la semilla. La espelta es ideal para ensaladas de verano a base de tomates cherry, alcaparras, hojuelas de parmesano, albahaca perfumada, mozzarella de búfalo y aceite Evo Monocultivar PrimoGrano Rustichella INTOSSO, o como base para aperitivos sabrosos y primer frescos, o incluyendo base de plato vegetales salteados frescos y una llovizna de aceite Evo monocultivar EVO PrimoGrano Rustichella.