Formato similar al espagueti pero con un grosor mayor y una sección cuadrada que se deriva del utensilio típico utilizado para su preparación (llamado precisamente guitarra), que le da a esta pasta una textura fuerte capaz de capturar completamente el condimento. Muy versátiles se pueden aderezar con una salsa simple y deliciosa a base de tomate y albahaca, con un condimento a base de salchicha y radicchio con nuestro pesto alla Genovese Rustichella d'Abruzzo.

Este formato de pasta artesanal nació y se desarrolló en la tierra de los Abruzos, en particular en Teramo, donde ya en 1800 las amas de casa utilizaban los restos de la comida preparada durante el invierno, cocinando un plato único abundante con productos como legumbres, varios tipos de pastas secas, verduras frescas, jamón crudo y huevos, con la intención de dejar atrás el invierno y celebrar el comienzo de la primavera. Las Virtù son perfectas con la salsa a la Pecorara Rustichella d'Abruzzo.

Este formato de pasta corta, que tiene ranuras longitudinales, es uno de los más utilizados en la preparación de primeros platos con marisco, langostinos y calabacines, con setas y trufas o rellenos, pero también como base para la pasta al horno, para cubrirla, por ejemplo, con berenjenas y mozzarella.

Una de las formas de pasta corta más conocidas y más vendidas en el mundo, se combinan tradicionalmente con salsa "alla Arrabbiata", "alla Amatriciana" o "alla Norma" Rustichella d'Abruzzo o con una salsa fresca y ligera a base de atún , mozzarella y tomates cherry o con cigalas y calabacín.

De forma cilíndrica, este formato corto es muy utilizado durante el verano para capturar los condimentos de mariscos o gambas y calabacín. Excelentes también con diferentes salsas como nuestra salsas a la boloñesa, a la salchicha, aceitunas o tomate y albahaca de Rustichella d'Abruzzo.

Puede considerarse realmente el orgullo de la cocina napolitana. Hay varias teorías sobre el origen del nombre del plato, algunos creen que el sugo alla genovese está relacionado con los cocineros genoveses presentes en Nápoles durante el periodo aragonés en el siglo XV, que cocinaban salsas a base de carne con las que condimentaban la pasta. Esta salsa se menciona como "raguetto" en el famoso recetario de Cavalcanti en el siglo XIX, aunque en una versión menos elaborada. Esta receta no podía faltar entre las auténticas salsas tradicionales de Rustichella d'Abruzzo, un verdadero homenaje al Reino de las Dos Sicilias.

Un gran clásico de las salsas para pescado. Puttanesca es salsa de tomate con 'aulive e chiappariell', aceitunas y alcaparras en dialecto napolitano. Rustichella d'Abruzzo ama la tradición y lleva la receta a su mesa como se hacía antaño, pero sólo con ingredientes altamente seleccionados de la tierra de Trinacria.

Corría el año 1952 cuando, en la bahía de Marina del Cantone, en el pueblecito rural de Nerano, en la costa amalfitana, para satisfacer el apetito de cierto príncipe de Sirignano, que se había dejado caer por allí sin avisar, la dueña del restaurante "Maria Grazia", la signora Rosa, preparó supuestamente los famosos "Spaghetti alla Nerano" arreglándoselas con los pocos ingredientes que tenía a mano en el momento de su inesperada visita, calabacines y queso.

Leyendas aparte, los ingredientes necesarios para este plato son efectivamente pocos, pero de primera calidad. Rustichella d'Abruzzo en sus "Autentici" se inspira en el sabor y la sencillez de la receta original para llevar a su mesa uno de los condimentos más apreciados de la cocina napolitana.

Punica granatum es el nombre latín, originaria de Asia Menor (Persia y Afganistán), la granada y sus frutos llegaron a Europa gracias a los comerciantes fenicios. Protagonista de innumerables historias y leyendas, en el mundo griego esta planta era sagrada para Juno y Venus. En la antigua Roma, las novias tejían ramas de granada en el pelo, un símbolo de fertilidad y riqueza. El máximo esplendor en el arte y la cultura se produce en el Renacimiento en las obras de Caravaggio que la representa como tema en sus cuadros.

Pasta de Sémola de Trigo Duro con Puré de Calabaza y Mango.

¿Has pensado alguna vez en un ragú que no tenga carne pero que sea completamente vegano?
Con tomates 100% "Made in Italy" e ingredientes totalmente naturales procedentes de la agricultura convencional, el burdeos es el color de la nueva boloñesa vegana. No queremos que nadie renuncie a los sabores tradicionales o a uno de los condimentos típicos de los domingos, las comidas familiares y las ocasiones importantes. La Rustichella d'Abruzzo une a todos con esta salsa equilibrada que sabe realmente a casa.

Con fruta confitada y pasas sultanas y una crujiente cobertura de glaseado y almendras, un gran clásico que no puede faltar en la mesa navideña.

El producto hecho a mano sólo estará disponible durante las vacaciones de Navidad.