Rustichella d'Abruzzo

La lasagne est l'un des plus anciens formats de pâtes, qui remonte au 13e siècle. Le nom rappelle le lasanum, le récipient utilisé pour la cuisson des aliments, mais aussi le laganon, une fine feuille de pâte à base de farine de blé cuite directement sur le feu. Rustichella d'Abruzzo utilise une semoule de blé dur de haute qualité et 7 œufs frais, provenant d'élevages italiens, par kg de semoule.