Vialone Nano-Reis ist der Stolz und die Leidenschaft der Poebene und eine italienische Reissorte mit geschützter geografischer Angabe, die typisch für das untere Veroneser Gebiet ist und die Besonderheit hat, in Gebieten angebaut zu werden, die mit reinem Quellwasser bewässert werden. Es ist die älteste Reissorte unter den durch Hybridisierung gewonnenen Sorten und fast der Vorläufer des italienischen Reises. Es handelt sich um einen Reis mit runden, mittelgroßen Körnern von etwa 5 bis 6 Millimetern Länge, der sich aufgrund seiner hohen Kochbeständigkeit und seiner außergewöhnlichen Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, am besten für die Zubereitung raffinierter Risottos eignet. Es ist äußerst vielseitig in der Küche und wird auch für die Zubereitung von Minestrone-Suppen, Brühensuppen, Reiskroketten oder Arancini empfohlen.