La primera evidencia sobre la producción de Lorighittas en Cerdeña remonta al siglo XVI, un tipo particular de pasta hecha con sémola de trigo duro amasado, preparado con agua y sal. Su nombre deriva de un término dialectal con el que se indican los pendientes o los anillos que se utilizaban para atar el ganado. Las Lorighittas son únicas por su estructura de anillo entrelazada creada durante un largo proceso de producción.