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Eine der bekanntesten und beliebtesten Formen der Welt, hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Abruzzen, gezogener Bronze und bei niedriger Temperatur getrocknet, die in vielen Rezepten verwendet wird: Pilze, Wurst und Safran oder die traditionelle Rag all'abruzzese und Pecorino di Farindola . Er passt auch sehr gut zu allen weißen und roten Rustichella d'Abruzzo Saucen.