Ähnlich wie Spaghetti, aber breiter, sind Pici eine der letzten Neuheiten in den regionalen Formaten der Rustichella d'Abruzzo. Die klassische Beilage, mit der sie serviert werden, ist Aglione, eine Tomatensoße in Kombination mit einer besonderen Knoblauchsorte, die nur in und um Sarteano (Siena) wächst, aber sie können auch mit einer Lebersoße oder einfacher mit Briciole (in Olivenöl geröstete toskanische Brotkrumen) kombiniert werden. Wir empfehlen auch die Kombination mit einer Steinpilzsauce und der köstlichen Rustichella d'Abruzzo Tartufata.