“Para hacer una receta encantadora no hay que ser cocinera profesora, y también si el plato es improvisado los dedos quedarán chupados”. Esto es lo que solía decir uno de los sonetos de Aldo Fabrizi dedicados a las Pappardelle, el formato más representativo de Lazio y Toscana, territorios ricos en caza y, por lo tanto, patrias de recetas tradicionales a base de carne. El jabalí, los champiñones, la salchicha y la trufa son solo algunos de los condimentos que se pueden usar para hacer recetas con un sabor único, que la textura de este formato hace aún más especial. También os recomendamos las Pappardelle con nuestras salsas a la salsicha y ai funghi porcini, o con nuestra tartufata acompañada de hojuelas de pecorino Abruzzese, trufa negra de Alba y una llovizna de aceite Evo Monocultivar PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo.