Rustichella d'Abruzzo

Ogni domenica zia Fafina preparava la sua pasta con le uova delle galline del cortile; quell'impasto così prezioso, perchè non prevedeva acqua ma solo uova, veniva poi spinto dalla vite nella campana e la trafila di bronzo le restituiva un chitarrone ruvido degno del corposo sugo dei giorni di festa. Oggi "Le Rustichelle" sono realizzate con semola di grano duro 100% abruzzese e uova provenienti da allevamenti a terra.