Rustichella d'Abruzzo

La tradizione della pasta all’uovo nel tempo è caratterizzata dai diversi formati, frutto dell’inventiva dell’uomo ed è sempre legata
a delle tipicità regionali. Corti, lisci, rigati, dritti, ricurvi e dalle svariate dimensioni, il panorama Italiano presenta una miriade di formati corti di pasta all’uovo. Con standard rigorosi e alti di qualità e lavorazione, Rustichella d’Abruzzo propone la sua gamma
di formati corti all’uovo. La preparazione della pasta all’uovo avviene ancora con la stessa premura di una volta, con l’uso di soli
ingredienti genuini come le migliori semole di grano duro e di uova fresche di categoria A provenienti da allevamenti italiani dove
si garantisce l’allevamento a terra degli animali. Grande risalto Rustichella d’Abruzzo pone ai Garganelli o “Maccheroni al pettine”
tipici dell’Emilia Romagna. La fantasia nasce nel far rotolare sul pettine del telaio un quadretto di pasta all’uovo, avvolgendolo in
diagonale su un bastoncino di legno. Molti pensano che sia stato il modo di utilizzare della pasta avanzata per la preparazione dei
tortellini. L’ingegno fu premiato dando vita ad un nuovo formato nel panorama della pasta italiana. Non sono da trascurare anche
i formati riccioli e farfalle rigate.