Formato simile agli spaghetti ma con uno spessore maggiore e una sezione quadrata invece che rotonda, che deriva dall’attrezzo tipico utilizzato per la sua preparazione (chiamato appunto “chitarra”), il quale conferisce a questa pasta una texture decisa in grado di catturare completamente il condimento, che può spaziare da un semplice ma buonissimo pomodoro e basilico, ad uno più corposo e rustico come salsiccia e radicchio fino ad uno più “healthy” come il “pesto alla Genovese” Rustichella d’Abruzzo.

Spaghettone è un classico che non può mancare sulle vostre tavole. Prodotto con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, possiede una texture ed un profumo di grano inconfondibili. La ricetta per eccellenza lo vede protagonista nella Carbonara oppure in abbinamento ad alcuni condimenti bianchi e rossi Rustichella d'Abruzzo, come per esempio quello "Cacio e Pepe" o alla "Salsiccia".

Il Traghetto è realizzato con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura. E' un formato particolare che si abbina molto bene a condimenti bianchi di pesce oppure ad un bel ragù fatto in casa. I sughi ai "Funghi Porcini" e "Bianco alla Salsiccia" di Rustichella d'Abruzzo rappresentano due ulteriori abbinamenti che vi consigliamo di provare.

Questo formato di pasta “mista” artigianale nasce e si sviluppa nella terra d’Abruzzo, in particolare a Teramo, dove già nel 1800 le massaie pulivano le credenze dai resti degli alimenti preparati durante l’inverno, cucinando un “piatto unico abbondante” con prodotti come legumi, vari tipi di pasta secca, verdure fresche, prosciutto crudo e uova, con l’intento di lasciarsi alle spalle l’inverno e festeggiare l’inizio della primavera. LE VIRTU’ si sposano bene anche con il sugo alla Pecorara Rustichella d’Abruzzo.

Formato tipico della tradizione culinaria locale realizzato con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, è perfetto nelle zuppe di legumi, così come con fagioli, pancetta croccante ed Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO Rustichella d'Abruzzo o ancora con uova strapazzate e fegatini "cace e ove". Si sposa benissimo anche con un sugo alla "Salsiccia" o "Ragù Bianco" Rustichella d'Abruzzo.

Uno dei formati più conosciuti e apprezzati nel mondo realizzato con semole di grano duro 100% abruzzese, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, che trova impiego in tantissime ricette: funghi, salsiccia e zafferano o la tradizionale ragù all'abruzzese e Pecorino di Farindola. Si abbina benissimo anche a tutti i sughi bianchi e rossi Rustichella d'Abruzzo.

L'Olio Extra Vergine d'Oliva Monocultivar INTOSSO è un olio di categoria superiore ottenuto direttamente per spremitura a freddo delle olive abruzzesi appena raccolte, ed unicamente per mezzo di procedimenti meccanici. Dal sapore delicato, tradizionalmente armonico ed equilibrato, l'INTOSSO presenta all'olfatto profumi netti di carciofo e foglia di pomodoro, fruttato ed intenso nelle sue sfumature. Nell'antica tradizione abruzzese, la varietà di olive INTOSSO era consumata come frutto da tavola durante tutto l'anno, e dopo lunghi procedimenti di salatura e governo, veniva conserva in conche di terracotta.

Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata "Pera" cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni.

Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata "Pera" cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni. Per apprezzarne maggiormente le proprietà organolettiche, vi consigliamo di utilizzare il Pomodoro a Pera d'Abruzzo "a crudo", saltandolo in padella insieme alla pasta e aggiungendo soltanto un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano con qualche fogliolina di basilico profumato.

Si hanno notizie della loro preparazione sin dal Seicento. È un dolce tipico abruzzese realizzato con un particolare impasto e dalla peculiarità di essere cotto con il ferro, uno strumento indispensabile, appena incavato, a doppia piastra che imprime alle “Neole” la caratteristica forma a rombo. In ogni famiglia c’era “Lu Ferre” per le neole; a dimostrazione dell’importanza che gli veniva attribuita, faceva parte del corredo della sposa. Portava in molti casi nella parte centrale lo stemma della propria famiglia, cosicché quando la novella sposa donava le sue Neole, il fregio del proprio ferro diventava una vera e propria firma. Oggi abbiamo mille versioni delle neole, ma la tradizione le vuole croccanti, sottili e con semi di anice come noi le proponiamo. “Una curiosità: la tradizione vuole che le tempistiche per la cottura, siano quelle necessarie per recitare un “Ave Maria” da un lato e un “Pater Nostro” dall'altro. Spalma le neole di “Sclucchiata” Rustichella d’Abruzzo confettura extra di uva Montepulciano d’Abruzzo. Accoppiale e spolverale con zucchero a velo e un po’ di cannella. Deliziose come fine pasto, ottime per la merenda.

La Sclucchiata di uva Montepulciano coltivata in Abruzzo viene prodotta da Rustichella d’Abruzzo solo con gli acini d’uva senza i semi, senza l’aggiunta di coloranti, conservanti e additivi. Il prodotto finale è assolutamente naturale e conserva il gusto pieno e la fragranza della frutta utilizzata.

Rustichella d’Abruzzo propone ai propri estimatori il Pan Strozzo, un dolce ispirato alla tradizione Abruzzese più autentica e preparato esclusivamente con ingredienti naturali di primissima qualità. Il Pan Strozzo, squisita preparazione dolciaria, ha la forma di una piccola cupoletta che si ispira ai “pani” che i pastori Abruzzesi portavano con sé nel periodo della transumanza delle greggi. La ricetta originale risale al 1300 ed è stata arricchita da Rustichella d’Abruzzo con l’aggiunta al prezioso impasto di fichi secchi “dottati” così da esaltarne il gusto! Un soffice impasto di uova fresche, farina, mandorle tritate, miele e fichi secchi, ricoperto da uno strato di squisito finissimo cioccolato fondente, dal profumo e sapore inimitabile, il Pan Strozzo firmato da Rustichella d’Abruzzo arricchirà ogni vostra occasione speciale. Da assaporare senza fretta… per apprezzarne appieno la delicatezza e la consistenza equilibrata, è ottimo da gustare in compagnia a fine pasto o per accompagnare una cioccolata calda o un buon tè.
Disponibile nei colori Blu, Verde Scuro, Verde Chiaro, Rosso, Giallo e Arancione