Ruote di Carro con funghi porcini e pecorino

• 300 g di ruote di carro
• 250 g di funghi porcini
• 100 g di formaggio grana
• 100 g di pecorino
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente. Disponetela su un largo piatto e conditela con un po’ d’olio. Tagliate a fettine sottili i funghi. Saltateli in padella con un filo di olio e salate. Mettete la pasta in un’insalatiera, conditela con olio, pepe e abbondante prezzemolo fresco finemente tritato. Incorporate i funghi, aggiungete grana e pecorino: mescolate delicatamente e servite.