Ingredienti per 4 persone:
450 gr di Laganelle allo zafferano Rustichella d’Abruzzo
200 gr di code di gambero
400 gr di pomodorini Pachino
300 gr di broccoletti verdi
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale
Pepe

Preparazione:
Fate scaldare in una padella un bel giro d'olio, aggiungete lo spicchio d’aglio lasciato in camicia e i pomodorini ciliegini tagliati a spicchi. Eliminate l’aglio e aggiungete le code di gambero pulite dal carapace e dal budellino. Irrorate con poco vino bianco e lasciate evaporare su fiamma bassa per 2 minuti circa. Pulite i broccoletti, tagliateli ottenendo dei ciuffetti, lavateli e fateli bollire in abbondante acqua salata. Quando sono ancora croccanti e non cotti toglieteli e metteteli da parte. Nel frattempo buttate in acqua bollente salata le laganelle. Scolate la pasta e mantecatela sul fuoco con i broccoletti, i gamberetti e un filo di olio. Servite spolverando del pepe.