Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghettoni Primograno Rustichella d’Abruzzo
500 g di passata di pomodoro a Pera d’Abruzzo Primograno Rustichella d’Abruzzo
100 g di Pecorino d’Abruzzo
½ cipolla
Olio extra vergine d’oliva Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo
sale

Preparazione:
Lavate e tagliate la cipolla a metà e soffriggetela con un filo d’olio fin quando non sia diventata dorata. Aggiungete poi la passata di pomodoro, salate e lasciate scaldare per qualche minuto. Nel frattempo cucinate in acqua bollente salata la pasta, scolate al dente. Mantecate la pasta nel condimento a fuoco lento. Impiattate e decorate aggiungendo un filo d’olio a crudo e una spolverata di Pecorino d’Abruzzo.

Ingredienti per 4 persone:
200 g di Fusilli Rustichella d'Abruzzo
Passata di pomodoro Rustichella d'Abruzzo
1 porro
1 spicchio d'aglio
formaggio pecorino
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Tagliate sottilmente il porro, aggiungete l'olio extra vergine d'oliva, la passata di pomodori e sale e mettete tutto in una padella.
Fate bollire i Fusilli, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo preparato in precedenza ed aggiungete il formaggio pecorino.
Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:
400 g di Festoni Rustichella d’Abruzzo
300 g di ricotta
350 g di spinaci
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 vasetto di passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo
Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Foglie di basilico
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate gli spinaci e fateli lessare in una pentola con abbondante acqua calda per circa 15 minuti, dopodiché scolateli e tagliateli finemente. Fateli rosolare in una padella con tre cucchiai di olio, per circa 10 minuti. A questo punto trasferite gli spinaci in una ciotola e amalgamateli con la ricotta, il Parmigiano e il sale. Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata i festoni, scolate al dente. Lasciateli raffreddare per alcuni minuti. Riscaldate in una pentola la passata di pomodoro per qualche minuto. Adesso prendete una teglia, versate un filo d’olio sul fondo e fate un primo strato di timballo, poi mettete parte del composto di ricotta, spinaci e pomodoro. Continuate e proseguite in quest’ordine sino al completamento degli ingredienti. Infine, disponete sull’ultimo strato una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornate il vostro timballo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Sfornate, impiattate e decorate con delle foglie di basilico fresco.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di cestini Rustichella d’Abruzzo
500 g passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo
½ cipolla rossa
Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Foglioline di basilico q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Scaldate un filo d'olio in un tegame, aggiungete il cipollotto e 50 g d'acqua. Lasciate stufare le cipolle a fiamma moderata per una decina di minuti, poi unite anche i pomodori, le foglioline di basilico e regolate di sale. Aggiungete 200 g di acqua e cuocete per circa 15 minuti. Poi versate altri 500 g di acqua e portate a bollore, quindi buttate la pasta direttamente all'interno della minestra di pomodoro e ultimate la cottura dei cestini. Regolate di sale, mescolate e impiattate decorando con qualche foglia di basilico.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di trenne Rustichella d’Abruzzo
500 g Passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo
1 vasetto di alici sott’olio
100 g di Parmigiano Reggiano
Olio evo Rustichella d’Abruzzo
1 ciuffetto di basilico
Sale q.b.

Preparazione:
Aprite e riscaldate in padella per qualche minuto la passata di pomodoro. Nel mentre cuocete in acqua bollente salata le trenne e scolate al dente. Sgocciolate le alici e asciugate l'olio in eccesso con carta assorbente da cucina. A questo punto, mantecate a fuoco lento la pasta nel condimento per qualche minuto. Impiattate e unite le alici. Completate con scaglie di Parmigiano Reggiano e decorate con un ciuffetto di basilico.

Ingredienti per 4 persone:
250 g penne di riso Bio senza glutine Rustichella d'Abruzzo
100 g pancetta
1 scalogno
Olio Extravergine di oliva Rustichella d'Abruzzo
passata di pomodoro bio Rustichella d'Abruzzo
basilico fresco
sale

Preparazione:
Mettete nella pentola un filo d’olio di oliva, lo scalogno tritato finemente e la pancetta. Coprite e mettete sul fornello per 3 minuti. Mescolate bene e lasciate rosolare. In una casseruola preparate la passata di pomodoro, versatela in padella con un filo di olio e lasciate per qualche minuto sulla fiamma. Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata, scolate, e trasferitela nella padella con il pomodoro. Aggiungete la pancetta e amalgamate pasta e condimento. Impiattate decorando con delle foglioline di basilico.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di Festoni Rustichella d’Abruzzo
500 ml di Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo
300 gr di Pomodoro a Pezzi Pera d’Abruzzo
500 gr di Carne macinata (mista di maiale e manzo)
100 gr di Pancetta
300 gr di Mozzarella
1cipolla
1 carota
q.b. sedano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di Parmigiano Reggiano
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo

Preparazione:
Mondate e tritate la carota, il sedano e la cipolla, quindi lasciateli imbiondire in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva. Dopo qualche minuto unite la pancetta tagliata a cubetti e la carne macinata. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare per alcuni minuti. Versate la passata e i pomodori a pezzi, coprite e fate sobbollire a fuoco dolce per almeno un’ora aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo lessate i Festoni Rustichella d’Abruzzo e una volta cotti al dente, stendeteli su di un canovaccio. In una pirofila versare un leggero strato di ragù, spolverare con il parmigiano e ricoprire il fondo con i Festoni. Ripetere il procedimento per tutti gli strati aggiungendo generose manciate di mozzarella tagliata a cubetti. Infine ricoprire con il ragù, il parmigiano, fettine di mozzarella e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di polpa di agnello
400 gr di Riccia Rustichella d’Abruzzo
50 gr di Pecorino
200 gr di passata di pomodoro PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
½ bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate la carne in piccoli pezzetti, mondate e tritate le verdure (cipolla, carota e sedano) e rosolatele in una casseruola con l'olio. Quando iniziano a prendere colore, unite la carne e mescolate frequentemente a fiamma elevata. Sfumate con il vino e lasciate evaporare, insaporite di sale e pepe. Aggiungete le spezie sbriciolate, la passata e lasciate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassissima. A parte lessate la Riccia in acqua bollente salata, scolatela e saltatela in padella con il ragù e il pecorino grattugiato.