Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette Bio Senatore Cappelli Triticum Rustichella d'Abruzzo
250 g di polpa di pomodoro bio Rustichella d'Abruzzo
olio extravergine d'oliva Rustichella d'Abruzzo
1 ciuffetto di prezzemolo
parmigiano grattugiato q.b.
sale

Preparazione:
Mondate la cipolla e affettatela molto finemente, poi fatela rosolare in un tegame con un filo d'olio. Quando sarà dorata e un pò appassita aggiungete la polpa di pomodoro e salate a vostro piacimento. Fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolatele bene e trasferitele nella padella con il sugo. Fate saltare insieme per qualche minuto e impiattate aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato. Decorate con un ciuffetto di prezzemolo ben lavato.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di Casareccia Rustichella d’Abruzzo
500 g di Polpa di Pomodoro Bio Rustichella d’Abruzzo
150g di Salsiccia fresca
1 Scalogno
Pepe Nero q.b.
Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo
Vino Bianco q.b.
Timo q.b.

Preparazione:
Spellate la salsiccia e sgranatela con l’aiuto di una forchetta. In una padella mettete un cucchiaio d'olio e lasciate rosolare a fiamma bassa lo scalogno tritato molto finemente. Quando si sarà dorato unite la salsiccia, alzate la fiamma e fatela cuocere spolverando con una generosa macinata di pepe.
Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare completamente e aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di timo e fate insaporire il tutto un paio di minuti. Abbassate il fuoco al minimo e continuate la cottura per 30 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta al dente scolatela e versatela nella padella del condimento. Mescolate a fiamma vivace girando di frequente e servire ben caldo.