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Tag: olio extravergine

Fregola sarda allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 350 g di fregola sarda Rustichella d’Abruzzo 10 gamberi rossi 10 scampi 500 g di cozze 300 g di arselle 2 calamari 2/3 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo 2 litri di brodo vegetale un ciuffo di prezzemolo sale q.b. Preparazione: Lavate con molta cura le cozze […]

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Nidi di tagliatelle con aragosta e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Nidi di tagliatelle Rustichella d’Abruzzo 150 g di aragosta 250 g di pomodorini datterino 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo qualche fogliolina di basilico sale pepe Preparazione: Lessate per circa 15-20 minuti l’aragosta e successivamente privatela del carapace e delle chele così da poter estrarre […]

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Nidi di Fettuccine con fagiolini e julienne di peperoni

Ingredienti per 4 persone: 400 g Nidi di Fettuccine Rustichella d’Abruzzo 400 g di Fagiolini 1 peperone rosso 1 peperone giallo Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: Lavate i fagiolini e privateli delle due estremità e del filamento centrale dopodiché versateli in acqua bollente e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Lavate i peperoni e […]

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Spaghettini con piselli e punte di asparagi

Ingredienti per 4 persone: 450 g Spaghettini Rustichella d’Abruzzo 400 g asparagi 290 g piselli 30 g scalogno 1 spicchio Aglio 1 Limone 120 g Parmigiano reggiano grattugiato Olio di oliva extra vergine Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: In una casseruola scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto, una volta che l’olio inizia a soffriggere aggiungete lo […]

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Rigatoni con passata di pomodoro Pera d’Abruzzo e melanzane

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Rigatoni di Rustichella d’Abruzzo 500 g di Passata di Pomodoro Pera d’Abruzzo 30 g di parmigiano reggiano 2 melanzane 1 scalogno 1 mazzetto di basilico fresco Olio evo q.b. Sale q.b. Preparazione: Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in una pentola con poco olio. A questo punto aggiungete […]

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Risotto con gamberetti e polpo

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso Arborio Rustichella d’Abruzzo 200 g di gamberetti 300 g di polpo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco 1 ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: Sgusciate i gamberetti ed eliminate i filamenti scuri, mettete i gusci in […]

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Pici con pomodorino e basilico

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Pici Rustichella d’Abruzzo 500 g di pomodorini Pachino 1 mazzetto di Basilico fresco Olio EVO Intosso PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete a cuocere i pici in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate in padella un filo d’olio e mettete a soffriggere l’aglio. Unite i pomodorini lavati e […]

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