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Tag: pecorino

Tagliatelle con Pancetta, Zucchine e Pecorino

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tagliatelle Rustichella d’Abruzzo 3 zucchine medie 150 g di Pancetta affumicata 100 g di Pecorino Romano grattugiato 1 Scalogno Olio Extravergine d’Oliva Rustichella d’Abruzzo Foglie di Basilico Sale Pepe nero Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Soffriggete in una padella lo scalogno affettato in 3 […]

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Penne Rigate Rustichella d’Abruzzo con Fave, Piselli e Asparagi

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Penne Rigate Rustichella d’Abruzzo 250 g di Fave fresche sgranate 250 g di Piselli freschi sgranati 300 g di Asparagi freschi 75 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo 1 Cipolla media 75 g di Pecorino grattugiato q.b. Timo fresco q.b Pepe Nero Foglioline di Prezzemolo […]

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Bucatini all’Amatriciana

Oggi vi presentiamo i Bucatini all’Amatriciana, una ricetta tipica della tradizione italiana, attribuita erroneamente alla città di Roma, ma che invece è di origine abruzzese, infatti il paese di Amatrice fino ai primi del ‘900 faceva parte dell’Abruzzo Ulteriore. Una ricetta semplice, preparata dai pastori abruzzesi che nei lunghi periodi di transumanza, portavano con sé […]

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Penne Rigate “Senatore Cappelli” con Carciofi, Pecorino e Mentuccia

Ingredienti per 4 persone:350 g di Penne Rigate Bio “Senatore Cappelli” Rustichella d’Abruzzo 4 Carciofi di medie dimensioni ½ Cipolla Bianca 1 Spicchio d’Aglio 50 g di Pecorino Romano Foglioline di Menta Olio Extra Vergine di Oliva “Intosso” della linea PrimoGrano Sale e Pepe Nero 1 Limone Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, […]

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