Ingredienti per 4 persone:
320 g di Riccia Rustichella d'Abruzzo
50 g di filetto di sgombro
2 zucchine
1 peperone dolce
un ciuffo di prezzemolo fresco
Olio extra vergine d’oliva Rustichella d'Abruzzo
sale

Preparazione:
Lavate bene le zucchine, che taglierete a rondelle, e il peperone dolce. In una casseruola con un filo d'olio aggiungi le zucchine, il peperone e a metà cottura unite lo sgombro e salate. Intanto in acqua bollente salata, fate cuocere la riccia. Scolate al dente e mondate in padella con il condimento per qualche minuto. Impiattate e completate con un' abbondante spolverata di prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di perle di patate Rustichella d’Abruzzoì
400 g di funghi chiodini
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
Pulite i funghi eliminando la parte terrosa, passateli velocemente in acqua corrente fredda e asciugateli delicatamente. Cucinateli in padella con un filo d’olio. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata la pasta, scolate dopo un paio di minuti. Mantecate le perle a fuoco lento nel condimento aggiungendo un po' di prezzemolo per insaporire. Impiattate a vostro piacimento decorando con altro prezzemolo sminuzzato.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti di mais Bio Rustichella d’Abruzzo
300 g di pomodori
2 rametti di basilico fresco
Parmigiano reggiano q.b.
Olio extravergine di oliva Rustuchella d'Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e taglaite a pezzettini i pomodori. In una padella con un filo di olio mettete a cuocere il pomodoro per qualche minuto e unite il basilico sminuzzato girando di tanto in tanto. Nel frattempo, cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti, scolate al dente. Impiattate unite il pomodoro e completate il vostro piatto con un rametto di basilico e qualche scaglia di parmigiano.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di busiate di Timilia Rustichella d’Abruzzo
270 g di sugo alla norma Rustichella d’Abruzzo
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
In una padella riscaldate per qualche minuto il sugo alla norma. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata le busiate, scolate al dente. Mantecate la pasta nel condimento per alcuni minuti. Impiattate e aggiungete un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di trenne Rustichella d’Abruzzo
500 g Passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo
1 vasetto di alici sott’olio
100 g di Parmigiano Reggiano
Olio evo Rustichella d’Abruzzo
1 ciuffetto di basilico
Sale q.b.

Preparazione:
Aprite e riscaldate in padella per qualche minuto la passata di pomodoro. Nel mentre cuocete in acqua bollente salata le trenne e scolate al dente. Sgocciolate le alici e asciugate l'olio in eccesso con carta assorbente da cucina. A questo punto, mantecate a fuoco lento la pasta nel condimento per qualche minuto. Impiattate e unite le alici. Completate con scaglie di Parmigiano Reggiano e decorate con un ciuffetto di basilico.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di gnocchetti sardi Rustichella d’Abruzzo
500 g di pomodori pelati Rustichella d’Abruzzo
400 g di melanzane
Olio evo Rustichella d’Abruzzo
150 g di Parmigiano Reggiano
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate a cubetti le melanzane e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti. Pulite e tritate finemente il prezzemolo. Scolate e asciugate le melanzane. Aggiungete del pangrattato nell’impasto e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Correggete di sale se fosse necessario. Con le mani umide formate dei bocconcini della grandezza di una noce e cuocetele in una padella con abbondante olio extravergine di oliva, unite i pomodori pelati e ultimate la cottura. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata gli gnocchetti sardi, scolate al dente. Mantecate nel condimento a fuoco lento per pochi minuti. Impiattate aggiungendo del Parmigiano Reggiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di Tagliatelle all’uovo paglia e fieno Rustichella d’Abruzzo
100g di funghi champions
2 mozzarelle fresche
100 g di pane grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva Monocultivar Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate a fettine i funghi champions e cuoceteli in una pentola con un filo di olio e un po' d’acqua per 15 minuti. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata le tagliatelle paglia e fieno per 5 minuti, scolate al dente. Preparate i cubetti di mozzarella. A questo punto, in un tegame, disponete le tagliatelle a strati aggiungendo la mozzarella, i funghi e infine cospargete il tutto con del pane grattugiato. Infornate e cuocete a 180° per 30 minuti e tirate fuori non appena si sarà creata una bella crosticina dorata sulla superficie. Servite e impiattate subito i vostri vincisgrassi decorando con un ciuffetto di prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di Tagliatelle capricciose Rustichella d'Abruzzo
Pesto Genovese Rustichella d'Abruzzo
olio extravergine d’oliva Rustichella d'Abruzzo
Sale

Preparazione:
Fate bollire una bella pentola d’acqua, salate a vostro piacimento e buttate la pasta. Mentre cuoce, scaldate in una padella il pesto Genovese Rustichella d'Abruzzo. Se necessario diluire il pesto con qualche cucchiaio di acqua di bollitura della pasta. Una volta cotte le tagliatelle, scolatele bene e trasferitele nella padella con il pesto, amalgamate bene. Impiattate e servite.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti Rusitchella d'Abruzzo
200 g di guanciale
120 g di pecorino
4 tuorli
pepe nero q.b.
sale

Preparazione:
1. Tagliate il guanciale a listarelle, e versatelo in una padella e fatelo rosolare.
2. In una ciotola sbattete i tuorli con abbondante pecorino, per ottenere una cremina dalla consistenza molto densa.
3. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella con il guanciale.
4. Mantecate velocemente, spolverate con il pepe nero macinato fresco ed aggiungete gli spaghetti alla crema di tuorli e pecorino.
5. Versate, se necessaria, pochissima acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la crema. Togliete dal gas, impiattate e completate con una generosa spolverata di pecorino.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo
100 g di paparazze
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
2 pomodori San Marzano
1 ciuffetto di prezzemolo
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e pulite le paparazze. In una padella lasciatele aprire a fuoco lento e chiudete il tutto con un coperchio. Scolate le paparazze e mantecatele in un tegame con un un filo d’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d'aglio, del prezzemolo finemente tritato e dei pezzetti di pomodoro. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Quindi versate il condimento in una padella aggiungete gli spaghetti e continuate la cottura utilizzando un po' di acqua di cottura.