Pomodorini Gialli

INGREDIENTI: pomodori datterini, acqua, sale.

Origine del pomodoro: Italia

Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l'ambiente.

La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	197 kJ / 47 kcal
Grassi	0,19g
– di cui saturi	0,07g
Carboidrati	9,1g
– di cui zuccheri	8,7g
Fibre	1,3g
Proteine	15g
Sale	0,04g

Ricetta

Paccherini al melograno, gambero, cipolla di Tropea e salsa di pomodorini gialli

Preparazione:

Per la salsa di pomodorini fate bollire i pomodorini per 30 secondi in acqua con un pizzico di sale.

Una volta tirati fuori bloccate la cottura immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli della buccia dopodiché frullateli con pochissimo aglio e olio extravergine d’oliva.

Per il condimento dei Paccherini preparate un soffritto classico di aglio, olio e poco peperoncino fresco con un po’ di gambero tritato, sfumate con un cucchiaio di brandy e mantecate bene.

Pomodori Rossi

INGREDIENTI: Pomodorini di collina, acqua, sale.

Origine del pomodoro: Italia

Ottenuto da tereni coltivati usando tecniche e prodotti non dannosi per l'ambiente.

La trasformazione è artigianale e non vengono utilizzati conservanti e additivi.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	114 kJ / 27 kcal
Grassi	0,1g
– di cui saturi	0,1g
Carboidrati	5,4g
– di cui zuccheri	4,3g
Fibre	1,3g
Proteine	1,08g
Sale	0,04g

Ricetta

Fusilli integrali con peperoni e pomodorini

Preparazione:

Lavate i peperoni e grigliateli. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e trasferite in una padella con i peperoni.

Unite i pomodorini che avrete lavato.

Mescolate, aggiungendo l’olio evo a fiamma bassa.

Spegnete e servite completando con le foglie di basilico fresco.

DRAGON FRUIT & RIBES

Dragon fruit e Ribes: un binomio che richiama intensità e decisione.

Dal colore roseo, questo spaghetto è perfetto per piatti carichi di energia perché ricco di sali minerali e vitamine.

Inoltre grazie alla ruvidità dello spaghetto artigianale che riesce a catturare ogni singolo sapore, farà suo ogni condimento.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, purea di frutti del drago 30%, polvere di ribes 1,50%, succo concentrato di barbabietola (Beta Vulgaris) 3-4% aromizzato, acqua.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	1495 kJ / 353 kcal
Grassi	1,3g
– di cui saturi	0,2g
Carboidrati	71g
– di cui zuccheri	4g
Fibre	3g
Proteine	13g
Sale	0,03g

Ricetta

Spaghetti dragon fruit e ribes con spinaci e ricotta

Ingredienti per 4 persone

320g di spaghetti
Dragon fruit & ribes

400g di Spinaci

300g di Ricotta di latte di mucca

Sale

Olio

Aglio

Preparazione:

Mettete sul fuoco l’acqua per gli spaghetti, aggiustate di sale.

Lavate e scolate gli spinaci. In una padella capiente versate l’olio e lo spicchio d’aglio intero. Fate rosolare l’aglio e poi aggiungete gli spinaci (precedentemente tagliati).

Coprite con un coperchio per qualche minuto.

Aggiungete la ricotta, a fuoco bassissimo, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Cuocete gli spaghetti e una volta pronti (scolateli leggermente al dente) tenete un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.

Infine salate gli spaghetti in padella con il sugo!

CURCUMA & ZENZERO

Ricco di sapore e di colore, lo spaghetto con curcuma e zenzero è perfetto per fare colpo in cucina.

Con le sue proprietà, è adatto a chi non ha paura di osare.

Vitalità è “l’ingrediente” che accompagnerà le vostre ricette.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, 1% curcuma in polvere, 0,80 – 1,00% di zenzero in polvere (rizoma raccolto essiccato e macinato), acqua.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	1495 kJ / 353 kcal
Grassi	1,3g
– di cui saturi	0,2g
Carboidrati	71g
– di cui zuccheri	4g
Fibre	3g
Proteine	13g
Sale	0,03g

Ricetta

Spaghetti curcuma e zenzero con tonno e broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320g di spaghetti curcuma & zenzero

320g di Tonno

300g di Broccoli

1/2 cipolla

Sale

Olio

2 Spicchi di aglio

Preparazione:

Mondate la cipolla, affettatela finemente e ponetela in una padella aggiungendo anche l’olio d’oliva. Lasciatela appassire e successivamente aggiungete il tonno.

Dividete i broccoli in cimette e lavateli sotto l’acqua corrente. Sbollentateli per pochi minuti in acqua bollente lievemente salata (o cuoceteli a vapore). Fate soffriggere l’aglio in una padella con l’olio (volendo potreste aggiungere anche qualche acciuga per renderlo ancora più saporito) e aggiungete i broccoli una volta che l’aglio avrà preso colore.

Fate saltare i broccoli per circa una decina di minuti aggiustandoli col sale a fine cottura. Frullate i broccoli con un frullatore (aggiungete un po’ d’acqua di cottura e un cucchiaio di olio).

Intanto lessate gli spaghetti. A metà cottura scolateli e poneteli direttamente nel tegame con il sugo del tonno. Versate l’acqua di cottura (uno/due mestoli) dentro la padella per risottare la pasta.

CARBONE VEGETALE

Nero, profondo, eccezionale. Lo spaghetto al carbone vegetale “E153” è il superfood perfetto per i sapori di mare.

Si adatta perfettamente alle salse cremose grazie alla capacità di assorbimento dello spaghetto artigianale trafilato al bronzo. Prepararli vi farà sentire un vero Re dei mari.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, 1% carbone vegetale, acqua.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	1495 kJ / 353 kcal
Grassi	1,3g
– di cui saturi	0,2g
Carboidrati	71g
– di cui zuccheri	4g
Fibre	3g
Proteine	13g
Sale	0,03g

Ricetta

Spaghetti al carbone vegetale con granchio, limone e burro

Ingredienti per 1 persona

80g di spaghetti carbone vegetale

Buccia di limone grattata

Polpa di granchio

Sale

20g di burro fatto in casa

Preparazione:

Mettete 10g di burro in una terrina e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente, grattate la scorza di limone e mescolate formando una crema morbida. Mettete sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portatela ad ebollizione.

Tuffate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo cuocete il granchio con il burro a fiamma bassissima.

Scolate la pasta, mescolatela nella terrina con il burro ed un mestolino di acqua di cottura (se necessario). Mescolate bene, impiattate la pasta e unite il granchio, insaporite con del sale e una grattata di limone.

MATCHA & GINSENG

Dal remoto oriente, terra di antica cultura medicinale, l’unione tra le due piante più comuni e preziose arrivate nell’occidente creano il mix perfetto di vitamine e antiossidanti.

Dal sapore fresco e frizzante lo spaghetto con matcha e ginseng vi farà scoprire in un nuovo modo di assaporare e concepire la pasta.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, polvere di matcha 1%, polvere di estratto di ginseng 0,90%, acqua.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	1495 kJ / 353 kcal
Grassi	1,3g
– di cui saturi	0,2g
Carboidrati	71g
– di cui zuccheri	4g
Fibre	3g
Proteine	13g
Sale	0,03g

Ricetta

Spaghetti matcha e ginseng con pomodorini e calamari

Ingredienti per 4 persone

320g di spaghetti matcha e ginseng

Olio E.V.O.

500g di Calamari

500g di Pomodorini

3 spicchi di Aglio

Peperoncino

Preparazione:

Ponete sul fuoco un tegame con abbondante acqua, aggiungete il sale quando bolle. Pulite i calamari (se non sono già stati precedentemente puliti), separate i tentacoli dal resto del calamaro e tagliate la restante parte del calamaro ad anelli (se comprate dei calamari surgelati, prima di metterli in padella, scottateli nell’acqua della pasta).

Affettate finemente il peperoncino ed eliminate il picciolo.

In una padella ponete un filo di olio e l’aglio, precedentemente sbucciato e lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma bassa insieme al peperoncino. Aggiungete i calamari e cuocete per un minuto a fiamma alta. Unite poi i pomodorini.

Mescolate e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti. Intanto lessate gli spaghetti. A metà cottura scolateli e poneteli direttamente nel tegame col sugo.

Versate l’acqua di cottura (uno/due mestoli) dentro la padella per risottare la pasta.

Impiattate a piacimento.

SPIRULINA

La qualità di una pasta artigianale, unita alla potenza naturale dell’alga spirulina generano il nostro spaghetto SuperFood.

Un binomio tra tecnologia e tradizione ad alto potenziale gastronomico perché ricca di vitamine e proteine.

Dal colore blu intenso, questo spaghetto alla spirulina renderà i tuoi piatti profumati e colorati.

INGREDIENTI: Semola di grano duro,
estratto naturale 1% ottenuto da spirulina (Arthrospira platensis), olio essenziale di bergamotto 0,1%, acqua.
Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi	per 100g
Valore energetico	1495 kJ / 353 kcal
Grassi	1,3g
– di cui saturi	0,2g
Carboidrati	71g
– di cui zuccheri	4g
Fibre	3g
Proteine	13g
Sale	0,03g

Ricetta

Spaghetti alla spirulina con ricci di mare, gamberi di Mazara e caviale

Ingredienti per 1 persona

80g di spaghetti spirulina

1 Gambero di Mazara

Olio

3 cucchiani di burro fatto in casa

2g di Sale

1 cucchiaio di Caviale beluga

1 Ricci di mare

Fiori edibili

Aglio tritato

Preparazione:

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente.

Tagliate la calotta superiore ai ricci e asportate delicatamente con un cucchiaino le uova interne, ponendole in una terrina con del ghiaccio. Preparate il burro fatto in casa e frullate le uova precedentemnete ricavate dal riccio al mare, lasciando una lingua di riccio per la decorazione finale.

Nel frattempo, in una padella ammorbidite il burro ai ricci a temperatura ambiente, aggiungete l'aglio e il corallo del gambero e amalgamante il tutto. Nel frattempo friggete la testa del gambero fino a che diventa croccante. Rosolate per qualche instante la coda di gambero su una peadella con un pochino di sale e pepe. Scolate gli spaghetti e versateli nel tegame, rimestate delicatamente per un minuto a fuoco spento, fino a che il burro si scioglie completamente. Impiattate la pasta, adagiate il gambero e la sua testa al lato degli spaghetti, aggiungete le uova del riccio e il caviale.

Decorate con un fiore.

Buon appetito!

Ingedienti per 4 persone:
350 gr Tagliolini all'uovo Rustichella d'Abruzzo
1 Vasetto di Salsa Tartufata Rustichella d'Abruzzo
Burro
30 gr di tartufo
Nocciole
Olio extra vergine di oliva Rustichella d'Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
In una padella sciogliete il burro, aggiungete la salsa tartufata e girate il tutto per qualche minuto, dopodiché lasciate riposare il tutto nella padella. Successivamente cuocete i Tagliolini all'uovo Rustichella d'Abruzzo in acqua salata, arrivati al tempo di cottura indicato sulla confezione passate i Tagliolini all'uovo nella padella che avete preparato all'inizio. A questo punto cuocete i Tagliolini all'uovo e la salsa nella padella e girate per qualche minuto, non appena pronti impiattateli aggiungendo delle scaglie di tartufo e delle nocciole tritate. Servite il vostro splendido piatto ancora caldo sul tavolo!

Ingredienti per 4 persone:

320 g di farfalloni Rustichella d'Abruzzo

300 gr funghi porcini

150 g di finocchietto selvatico

70 g di primosale

 olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

Pulite di funghi,  lavateli sotto un filo di acqua corrente, asciugateli e affettateli. Scaldate una padella, versate 2-3 cucchiai di olio, unite i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti, salateli, unite 1 mazzetto di finocchietto selvatico tritato finemente e lasciate cuocere. Intanto cuocete i farfalloni in abbondante acqua salata, scolate al dente e trasferite in padella con i funghi. Amalgamate per qualche minuto. Fate riposare 1 minuto e aggiungete il primo sale tagliato a tocchetti. Servite.

Ingredienti per 4 persone

500 g di penne rigate

600 g di Broccoli

250 g di Formaggio fresco

300 ml di Besciamella

Olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

Tagliate i broccoli, lavateli, raccogliete soltanto le cimette e lessatele per una decina di minuti in acqua bollente. Trasferite in una padella antiaderente con un filo d'olio, fate saltare qualche minuto e salate. Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata. Mettete il formaggio in una ciotola e unitevi la besciamella a filo, usando la frusta per creare una crema omogenea. Scolate la pasta ben al dente all'interno della ciotola, aggiungete i broccoli e mescolate per bene. Impiattate e servite.