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    Chitarrone con pomodoro fresco, basilico e grana

    Ingredienti per 4 persone:

    320 g di chitarrone Primograno

    500 g di pomodorini freschi

    100 g di Grana Padano 

    1 cipolla 

    basilico fresco

    olio extravergine di oliva Intosso 

    sale

    Preparazione

    In una casseruola fate dorare la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolate al dente. Aggiustate di sale il sugo di pomodorini, aggiungete le foglie di basilico fresco e 1 o 2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Aggiungete il chitarrone appena scolato nel tegame con il sugo di pomodorini, fate saltare a fuoco medio e mescolate bene facendo amalgamare il sugo con la pasta. A fine cottura, aggiungete il Grana Padano grattugiato e servite subito.

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